Cette mouhallabia végétale revisite le traditionnel flan libanais parfumé à la fleur d’oranger dans une version sans lait & sans gluten. Préparée au lait de cajou, elle offre une texture fondante et délicate, relevée par un sirop de fleur d’oranger et quelques pistaches torréfiées pour apporter une touche croquante. Une recette douce et parfumée qui invite au voyage des sens.
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Frais, léger et plein de saveurs, le gaspacho andalou est l’entrée idéale des journées d’été. Préparé avec des tomates mûres, du concombre, du poivron et une excellente huile d’olive, il se réalise la veille, se conserve plusieurs jours et se congèle facilement. Une recette saine, gourmande et naturellement riche en nutriments.
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Le kéfir de fruits est une boisson fermentée naturelle, pétillante et facile à préparer à la maison. Dans ce guide complet, découvrez la recette traditionnelle pas à pas, les conseils pour choisir la meilleure eau, les sucres les plus adaptés, les erreurs à éviter et plusieurs variantes originales.
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Le levain sans gluten au riz et au sarrasin est la base à connaître pour réaliser des pains savoureux et plus digestes. Découvrez la recette pas à pas, les conseils pour bien démarrer votre levain et les erreurs les plus fréquentes à éviter.
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Le Bacalhau à Brás est l’un des plats les plus emblématiques du Portugal. Cette recette traditionnelle associe de la morue effilochée, des œufs brouillés façon omelette et des pommes de terre en fines allumettes.
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Le banana bread est l’une de ces recettes réconfortantes qui permettent de transformer quelques bananes bien mûres en un gâteau incroyablement moelleux. Facile à réaliser, il accompagne aussi bien le petit-déjeuner que le goûter ou une pause gourmande. Cette version est préparée sans gluten et sans produits laitiers, sans compromis sur la texture.
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Ce taboulé au sarrasin est une délicieuse alternative sans gluten au taboulé traditionnel. Agrémenté de tomates fraîches, de poivrons, de cébette et d’un généreux mélange d’herbes aromatiques, il constitue une salade estivale riche en fibres, en antioxydants et en saveurs. Une recette simple, fraîche et naturellement inspirée de l’alimentation méditerranéenne.
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Ces biscuits au sésame vegan sont parfaits pour un goûter gourmand, une pause café ou un petit-déjeuner équilibré. Naturellement sans gluten, ils conviennent aux personnes intolérantes au gluten, suivant une alimentation végétalienne ou souhaitant simplement préparer des biscuits maison avec des ingrédients simples.
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La socca est une spécialité méditerranéenne à base de farine de pois chiches. Naturellement sans gluten, riche en protéines végétales et facile à préparer, elle constitue une excellente alternative au pain ou aux galettes traditionnelles.
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Ce cheesecake végétal sans gluten aux fruits rouges associe une base biscuitée croustillante aux spéculoos sans gluten, une crème fromagère végétale onctueuse et un coulis maison savoureux. Peu sucré et sans cuisson au four, il constitue une alternative idéale pour les personnes suivant une alimentation non inflammatoire.
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Des bords croustillants et un cœur fondant, l’association du yaourt végétal à la fécule apporte au tofu cette texture inspirée du kebab. Une recette économique préparée avec un simple bloc de tofu, quelques épices du placard et des ingrédients faciles à trouver. Une recette parfaite pour un repas végétarien sain, gourmand et réconfortant.
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Voici une recette de pain au levain sans gluten parfaitement équilibrée, offrant une mie moelleuse, une croûte croustillante et une saveur douce légèrement sucrée grâce à la farine de châtaigne. Cette version a été testée et ajustée pour obtenir une texture idéale sans excès d’humidité.
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Bienvenue sur Balico and co, le carnet gourmand de Fanny !
Ici, je partage mes recettes familiales et coup de cœur du monde entier, entre cuisine niçoise traditionnelle, recettes de voyage, et désormais une nouvelle approche : une cuisine anti-inflammatoire, sans gluten et sans produits laitiers, pensée pour se faire du bien sans renoncer au plaisir.
Vous y trouverez autant de plats savoureux et réconfortants qu’idées saines et équilibrées, parce que bien manger, c’est avant tout une question d’équilibre, de goût… et d’amour !
Mais au fait, Lou balico, qu’est-ce que ça veut dire ? En savoir plus...
