La socca est une spécialité méditerranéenne à base de farine de pois chiches. Naturellement sans gluten, riche en protéines végétales et facile à préparer, elle constitue une excellente alternative au pain ou aux galettes traditionnelles.
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Ce cheesecake végétal sans gluten aux fruits rouges associe une base biscuitée croustillante aux spéculoos sans gluten, une crème fromagère végétale onctueuse et un coulis maison savoureux. Peu sucré et sans cuisson au four, il constitue une alternative idéale pour les personnes suivant une alimentation non inflammatoire.
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Des bords croustillants et un cœur fondant, l’association du yaourt végétal à la fécule apporte au tofu cette texture inspirée du kebab. Une recette économique préparée avec un simple bloc de tofu, quelques épices du placard et des ingrédients faciles à trouver. Une recette parfaite pour un repas végétarien sain, gourmand et réconfortant.
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Voici une recette de pain au levain sans gluten parfaitement équilibrée, offrant une mie moelleuse, une croûte croustillante et une saveur douce légèrement sucrée grâce à la farine de châtaigne. Cette version a été testée et ajustée pour obtenir une texture idéale sans excès d’humidité.
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Voici mon pain sans gluten préféré pour le petit déjeuner : très rassasiant, il est riche en protéines, en fibres et en bonnes graisses. C’est une recette santé, gourmand comme un cake salé aux graines, pour une énergie durable sans pic glycémique.
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Cette salade de quinoa aux lentilles et pois chiches est une recette vegan complète et rassasiante. Inspirée des salades Weight Watchers, elle s’apparente à un taboulé revisité aux herbes fraîches. Sa vinaigrette citronnée lui apporte une saveur fraîche, parfaite pour un repas sain et équilibré.
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Voici des petits pains sans gluten moelleux et croustillants, faciles à réaliser. Une texture comme en boulangerie, parfaits pour les sandwichs, burgers ou pan bagnat, mais aussi au petit-déjeuner.
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Ce beurre végétal maison sans lait et sans gluten est une alternative saine, digeste et gourmande au beurre classique. Sans levure maltée, il convient aux régimes végétaliens, sans gluten et pauvres en FODMAPs tout en offrant une texture fondante parfaite.
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Ces barres vegan façon Twix sans gluten sont une collation gourmande et régressive, réalisée sans lait, sans gluten et sans cuisson. Elles offrent une alternative plus saine aux barres chocolatées industrielles, avec des ingrédients bruts et moins transformés. Une recette idéale pour se faire plaisir tout en respectant une alimentation adaptée aux intolérances alimentaires.
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Gâteau moelleux à la frangipane sans gluten, sans œuf et sans lait. Cette recette vegan à la farine d’amande est fondante, facile et tellement gourmande ! Elle convient aux intolérants au gluten et au lait comme aux végétaliens.
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Ces cookies vegan façon muffins sont parfaits pour un goûter anti-inflammatoire, un petit-déjeuner gourmand ou une collation énergétique. À accompagner d’une infusion ou d’un lait végétal chaud pour un moment encore plus réconfortant. Ils sont sans, lait sans gluten, ni sucre raffiné !
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À l’automne, les forêts regorgent de champignons. Découvrez la recette traditionnelle de champignons à l’huile, idéale avec les sanguins de nos forêts niçoises mais adaptable aux cèpes, girolles ou pieds-de-mouton. Une conserve maison savoureuse, parfaite pour prolonger le goût des sous-bois toute l’année.
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Bienvenue sur Balico and co, le carnet gourmand de Fanny !
Ici, je partage mes recettes familiales et coup de cœur du monde entier, entre cuisine niçoise traditionnelle, recettes de voyage, et désormais une nouvelle approche : une cuisine anti-inflammatoire, sans gluten et sans produits laitiers, pensée pour se faire du bien sans renoncer au plaisir.
Vous y trouverez autant de plats savoureux et réconfortants qu’idées saines et équilibrées, parce que bien manger, c’est avant tout une question d’équilibre, de goût… et d’amour !
Mais au fait, Lou balico, qu’est-ce que ça veut dire ? En savoir plus...
