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Bienvenue sur Balico and co, le carnet gourmand de Fanny !

Ici, je partage mes recettes familiales et coup de cœur du monde entier, entre cuisine niçoise traditionnelle, recettes de voyage, et désormais une nouvelle approche : une cuisine anti-inflammatoire, sans gluten et sans produits laitiers, pensée pour se faire du bien sans renoncer au plaisir.

Vous y trouverez autant de plats savoureux et réconfortants qu’idées saines et équilibrées, parce que bien manger, c’est avant tout une question d’équilibre, de goût… et d’amour !

Mais au fait, Lou balico, qu’est-ce que ça veut dire ?  En savoir plus...

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Bortsch ukrainien traditionnel à la betteraveBortsch ukrainien traditionnel à la betterave
Petits choux farcis dits capounsPetits choux farcis dits capouns
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Palak paneer expressPalak paneer express

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balicoandco

🥧 Gâteau moelleux à la frangipane – sans gluten & 🥧 Gâteau moelleux à la frangipane – sans gluten & végétalien 🌱

Je reviens sur le blog avec cette nouvelle recette du délicieux gâteau aux amandes. 
C’est une version végétale du grand classique français à la frangipane. Sa mie est fondante, moelleuse, intensément parfumée à l’amande, sans œuf, sans lait et 100 % sans gluten.

À base de farine d’amande, de lait végétal et d’un mélange de farines naturellement sans gluten, cette recette convient aux personnes intolérantes ou à celles qui souhaitent simplement se faire plaisir autrement, sans compromis sur le goût.
Une pâtisserie maison simple et rapide, généreuse et réconfortante, où l’amande est à l’honneur 🌿

👉 Recette complète disponible sur le blog (lien en  bio et en story)

#sansgluten #frangipane #patisserievegetale
🍪 Cookies coco chocolat sans gluten sans lait – ve 🍪 Cookies coco chocolat sans gluten sans lait – version revisitée 🥥 🍫 

Cette recette de cookies date de 2016. À l’époque, elle est née d’une envie de manger plus sain, bien avant l’éviction du gluten et des produits laitiers pour des raisons de santé.
Aujourd’hui, je propose une version améliorée, retravaillée sur les textures et les équilibres, tout en restant sans gluten et sans lait.

Noix de coco, poudre d’amande, chocolat noir… une association gourmande qui fonctionne à merveille.
Évidemment ces cookies ne sont pas réservés aux intolérants. Ils sont simplement délicieux, moelleux et réconfortants. À tester, même si le gluten et le lait ne posent aucun souci 😉

👉 Recette complète sur le blog (lien en Story) 

#cookiesmaison #cookiessansgluten #cookiessanslait
10 Fiches Pratiques à imprimer 🎁 Envie d’organise 10 Fiches Pratiques à imprimer 🎁

Envie d’organiser vos repas plus facilement ?
J’ai créé des fiches simples et jolies à imprimer :
🛒 Liste de courses
🗓️ Menu hebdomadaire vierge
🥗 Fiche de suivi alimentaire
👶 Fiche de diversification alimentaire de bébé 
🍋 Et d’autres à venir…

Elles sont gratuites et téléchargeables directement sur le blog 🌿

📍Rendez-vous sur Balico and Co (lien en bio, page Pratique) pour les imprimer et vous simplifier la vie en cuisine 💚

💬 Dites-moi en commentaire quels supports ou fiches vous aimeriez voir ici : je me ferai un plaisir de les créer pour vous !

#fiches #pratique #àImprimer #menus
✨ Cookies façon muffins à la myrtille ✨ Cette sem ✨ Cookies façon muffins à la myrtille ✨

Cette semaine, j'ai refait ces biscuits qui sont, extra-moelleux comme des muffins, rapides à préparer et naturellement sans gluten. 🫐💜

🔹 Farines douces (riz semi-complet, millet, patate douce, IG bas à modéré)
🔹 Myrtilles riches en antioxydants
🔹 Sirops naturels (érable & datte) à la place du sucre raffiné
🔹 Recette Végétale 🌱

Résultat : une collation saine et gourmande, 4 fois moins sucré qu'un cookie classique ! 

👉 Recette en ligne sur le blog (lien en bio) 
👉 Partagez à quelqu’un qui adore les myrtilles

#recettesaine #sansgluten #antiinflammatoire #healthyfood #cookiesmaison #myrtille #collationsaine #gouterhealthy
#vegan #végétal #fibrofood
🍂 L’automne arrive !🍁 Les premières pluies s'anno 🍂 L’automne arrive !🍁

Les premières pluies s'annoncent et les arbres vont peu à peu se parer de couleurs dorées. Revient aussi le temps des balades en forêt et des paniers remplis de champignons.

Parmi mes souvenirs d’automne, c'est le parfum des sanguins qu'on préparait à l’huile qui me transporte🌿 : une recette traditionnelle transmise de génération en génération, qui prolongeait le goût des sous-bois tout l’hiver.

👉 Je vous partage aujourd’hui notre recette familiale de champignons à l’huile, simple, authentique et pleine de souvenirs.

📖 À découvrir sur le site (lien dans la bio)

Et vous, quels champignons aimaient vous ? Sanguins, cèpes, giroles, pieds de mouton...?

#champignons #sanguin #cèpe #girole #champignonÀlhuile #recetteniçoise #automne
La rentrée est passée… Le temps s’est rafraîchi ❄️ La rentrée est passée… Le temps s’est rafraîchi ❄️
Je déclare la saison des soupes ouverte ! 🥣✨

Et pour l’inaugurer, rien de tel que le bortsch ukrainien, une soupe traditionnelle à la betterave, généreuse et colorée, que m’a fait découvrir mon amie Tamara 🇺🇦💛💙

Chaque famille a sa propre recette : avec viande ou végétarienne, toujours parfumée, et encore meilleure réchauffée le lendemain. Servie avec une cuillerée de crème fraîche, c’est un vrai plat réconfort. 💕

👉 La recette complète est en ligne sur le blog (lien dans la bio)

Et vous, quelle est votre soupe préférée pour l’automne ? 🍂

#bortch #bortchukrainien #recette #cuisinedumonde #loveUkraine

https://recettesdecuisinedumonde.com/bortsch-ukrainien-traditionnel-a-la-betterave/
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