Recettes du Moyen-Orient
Empreinte de partage, de générosité
et d’épices, la cuisine levantine vous ouvre les portes d’une table colorée.
Une cuisine de partage, de générosité et d’épices : bienvenue au Moyen-Orient. Du Liban à l’Iran, en passant par la Syrie, la Turquie ou encore la Jordanie, les recettes de cette région font la part belle aux herbes fraîches, aux mezzés savoureux, aux épices douces et aux cuissons lentes. Découvrez ici des plats parfumés, simples et profonds, transmis de génération en génération. Une invitation au voyage, entre terre, soleil et traditions culinaires ancestrales.
Cuisine d’Europe du Sud
Mouhallabia libanaise végétale au sirop de fleur d’oranger
Cette mouhallabia végétale revisite le traditionnel flan libanais parfumé à la fleur d’oranger dans une version sans lait & sans gluten. Préparée au lait de cajou, elle offre une texture fondante et délicate, relevée par un sirop de fleur d’oranger et quelques pistaches torréfiées pour apporter une touche croquante. Une recette douce et parfumée qui invite au voyage des sens.
Houmous de pois chiche
Hoùmos - Le roi des mézés ! Parmi les chouchous des recettes végétaliennes, on retrouve généralement le houmous de pois chiche. Cette célèbre préparation culinaire du proche-orient est aussi bien connue dans la cuisine grecque. Facile à préparer maison et tellement...
Shir Berenj
Riz au lait iranien شیر برنج Le riz au lait est un dessert apprécié dans de nombreux pays mais chacun l'agrémente à sa façon. En Iran, le traditionnel shir berenj (shir = lait et berenj = riz) se parfume à l'eau de rose et constitue l'un des desserts perses le...
Mâst O khiâr
Concombre au yaourt iranien Le mâst-O khiâr est à l'Iran ce que le Tzatziki est à la Grèce ou le Raïta à l'Inde. Grand classique de la cuisine iranienne, c'est une entrée à base de yaourt mélangé au concombre, raisins secs et parfumé à la menthe. Ce met peut être...
