Recettes asiatiques :
cuisine d’Asie maison
Découvrez des plats emblématiques
de l’Asie pour un véritable voyagegustatif vers l’Orient
Saveurs subtiles ou explosions d’épices, la cuisine d’Asie est d’une richesse infinie. Ici, vous trouverez des recettes de cuisine asiatique traditionnelles venues de Thaïlande, d’Inde, du Japon, de Chine, d’Indonésie ou du Vietnam : curry, pad thaï, nems, soupe pho, dahl… Autant de plats emblématiques pour un véritable voyage gustatif vers l’Orient.
Recettes Indiennes
Chai indien aux épices
Thé indien au masala- चाय - Quiconque a séjourné en Inde, n'a pu oublier la saveur douce et épicée de cette boisson populaire que l'on prononce "tchaï". Le thé indien aux épices se déguste à tout moment de la journée et on vous l'offre souvent en signe d'amitié, que...
Curry de légumes Avial
Avial mixed vegetables curry L'avial est un curry de petits légumes primeurs mélangés au lait de coco et au yaourt. Ce plat indien est originaire du Kerala mais se retrouve aussi dans la cuisine réunionnaise. Les légumes, à choisir extra frais pour cette recette,...
Colin Shahi Korma à la patate douce et noix de cajou
J'adore la cuisine indienne mais c'est plus souvent au restaurant que je la savoure plutôt qu'à la maison. Je trouve que la préparation des plats est souvent longue et il me manque systématiquement un ou plusieurs ingrédients dans mes placards... Même si je suis une...
Recettes Indonésiennes, recettes Balinaises
Recettes Thaïlandaises
Duo de poissons au curry vert, coco et citronnelle
Encore un essai de curry thaï avec une nouvelle envie : du poisson. C'est un grand succès : le curry étant adouci par le lait de coco et l'ajout de la citronnelle venant parfumer le tout. Un beau mariage pour des poissons de choix ! Ingrédients pour 2 :...
Crevettes au curry vert et au lait de coco
Ce plat est une simple invention avec les aliments thaï que j'avais au frais. Cela faisait longtemps que je n'avais pas préparé de plat en sauce au curry et j'avais envie de crevettes accompagnées de riz. Ultra simple et très rapide, on s'est bien régalé !...
Brochettes de porc Moo Yang
On m'a fait découvrir, il y a quelques années lors d'un barbecue, des travers de porc marinés au soja et miel. Depuis, j'en fais chaque été et ça a beaucoup de succès. En Thaïlande, nous avons goûté le porc mariné version streetfood, sous forme de brochettes. Ce...
Recettes Vietnamiennes, Camdogiennes et Laotiennes
Recettes Tibétaines
Mothup Soup ou soupe tibétaine aux raviolis
Potage traditionnel tibétain Cette autre soupe tibétaine aux raviolis peut paraître un peu longue et complexe au vue de la quantité d'ingrédients. Elle est pourtant adaptée à des débutants puisque nous l'avons apprise au cours de cuisine tibétaine de Lhamo à Mc Leod...
Soupe tibétaine aux nouilles Thenthuk Soup
Potage traditionnel de pâtes maison et légumes du Tibet La thenthuk soup est une soupe traditionnelle de la cuisine tibétaine, en particulier dans l'Amdo, au Tibet où elle est servie au dîner et parfois au déjeuner. Les principaux ingrédients sont des pâtes de farine...
Recettes Japonaises
Chirashi saumon avocat
Chirashi saumon avocat, le Chirashizushi maison Les sushis étant en vogue depuis une décennie, j'ai testé aussi et ça a été le coup de cœur avec le saumon cru. Bien assaisonné de sauce soja sucrée, salée et un soupçon de wasabi, j'en salive rien qu'à son évocation....
Soupe miso au tofu
La soupe traditionnelle du Japon au miso Voici la recette de la soupe miso que j'apprécie tout particulièrement pour sa saveur tout autant que pour ses qualités nutritives. C'est un plat rassasiant, hydratant et très nutritif. Avec la tendance des sushis ces dernières...
