Recette des cookies façon muffins à la myrtille

Cette recette a été pensée pour offrir des biscuits sains et rapides à préparer. Après plusieurs ajustements, l’équilibre parfait a été trouvé : une texture extra-moelleuse qui rappelle celle d’un muffin, tout en conservant la forme pratique et gourmande d’un cookie. L’association des myrtilles, des farines naturellement sans gluten et des sucres non raffinés apporte à la fois douceur et bienfaits nutritionnels, pour un goûter léger et savoureux.

Pourquoi ces cookies sont bons pour la santé ?

Ces cookies façon muffins à la myrtille sont une collation saine et équilibrée : riches en fibres grâce au psyllium, à la farine de patate douce et aux myrtilles, ils favorisent la digestion et la satiété tout en ayant un apport modéré en graisses. Les myrtilles apportent des antioxydants puissants qui contribuent à réduire l’inflammation et à protéger les cellules du stress oxydatif, tandis que les sirops naturels remplacent avantageusement le sucre raffiné. Avec seulement 155 kcal par portion, ces cookies sans gluten sont une alternative gourmande et nutritive pour le goûter, le petit-déjeuner ou une pause énergétique, parfaits dans une alimentation anti-inflammatoire et équilibrée.

Étapes de préparation pas à pas

1ère étape

Préchauffer le four à 180 °C. Préparer une plaque recouverte de papier cuisson et huiler légèrement au pinceau

2e étape

Mélanger dans un récipient les ingrédients secs : farines, levure, sucre vanillé, psyllium.

3e étape

Ajouter les yaourts végétaux et les sirops. Mélanger pour obtenir une pâte homogène. Incorporer délicatement les myrtilles.

4e étape

Former des boules de pâte à l’aide d’une cuillère à glace et les déposer sur la plaque en espaçant d’environ 2,5 cm.

5e étape

Enfourner 20 à 22 minutes, jusqu’à ce que les cookies soient dorés et que les myrtilles aient éclaté.

6e étape

Sortir du four, glisser la feuille de cuisson sur une grille et laisser refroidir 10 minutes.

7e étape

Transférer les cookies à l’aide d’une spatule dans une assiette ou une boîte hermétique. Laisser reposer 1 heure avant dégustation pour une texture optimale.

Comparaison avec un cookie classique

• Cookie classique (industriel ou maison au beurre, farine de blé et sucre raffiné, ~30 g) :

  • Calories : 200–220 kcal

  • Glucides : 30–35 g (majoritairement sucre blanc raffiné)

  • Graisses : 10–12 g (dont 6–7 g saturées, issues du beurre)

  • Fibres : 0,5 g

  • Antioxydants : quasi nuls

• Cookie façon muffin à la myrtille (recette saine, ~30 g) :

  • Calories : 155 kcal

  • Glucides : 32 g (issus de sirops naturels + farines douces)

  • Graisses : 2,3 g (dont 1,6 g saturées, sans beurre)

  • Fibres : 2 g (grâce au psyllium, à la patate douce et aux myrtilles)

  • Antioxydants : élevés (présents dans les myrtilles)

👉 Résultat : ces cookies maison sont 40 % moins gras, apportent 4 fois plus de fibres, et bénéficient d’un profil antioxydant et anti-inflammatoire absent des versions industrielles.