Quand on souffre d’une maladie chronique, il arrive souvent que l’humeur devient maussade et que l’on peut ressentir le besoin d’un moment de confort food, un goûter sucré qui fait du bien au moral. J’ai donc développé cette recette pour qu’elle reste la plus saine possible, tout en étant ultra gourmande ! Ce brownie végétal, sans gluten ni produits laitiers, combine énergie stable, richesse en magnésium et meilleure digestibilité, pour un plaisir chocolaté adapté à un régime hypotoxique et anti-inflammatoire.

Un brownie gourmand mais plus digeste

Ce brownie végétal revisite la recette traditionnelle, beaucoup trop grasse, en remplaçant la farine de blé et le beurre par des alternatives plus douces : farine de patate douce, poudre d’amande, huile de coco, de noix ou de colza et du lait végétal. Résultat : une texture fondante et riche en saveurs, mais sans gluten ni produits laitiers, ce qui le rend plus digeste et mieux adapté aux intestins sensibles. Le sucre est apporté par le sirop d’érable et la compote, des sources plus naturelles qui évitent l’excès de sucre raffiné.

Une collation réconfortante adaptée à la fibromyalgie

Dans la fibromyalgie, une carence chronique en magnésium peut accentuer la fatigue, les douleurs musculaires et une humeur terne. Ce brownie apporte un soutien intéressant grâce aux amandes, aux noix de pécan et au cacao cru, naturellement riches en magnésium et en antioxydants. Associés aux fibres du psyllium et à la farine de patate douce, ils aident à limiter les pics glycémiques tout en offrant un vrai moment de réconfort chocolaté. Une douceur qui nourrit autant le corps que le moral !

Étapes de préparation pas à pas

Etape 1

Préchauffer le four à 160 °C et chemiser un moule carré ou rectangulaire de papier cuisson. 

Etape 2

Dans un grand saladier ou le bol du robot, mélanger les ingrédients secs : poudre d’amande, farine de patate douce, cacao cru, levure, sel et psyllium.

Etape 3

Ajouter ensuite les ingrédients humides : sirop d’érable, purée de dattes, huiles, lait végétal et compote.  Mélanger au robot (ou à la main) jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Etape 4

Incorporer les pépites de chocolat et les noix de pécan. Mélanger à la cuillère.

Etape 5

Verser la pâte dans le moule, lisser la surface et enfourner 30 minutes environ.

Etape 6

Laisser refroidir avant de découper en carrés.

🌿 Atouts santé

• Énergie stable grâce à la farine de patate douce, aux fibres du psyllium et à la purée de dattes qui ralentit l’absorption des sucres.

• Qualité nutritionnelle : conserve une bonne partie des qualités nutritionnelles grâce à une cuisson douce au four à 160°C.

• Action anti-inflammatoire renforcée par l’huile de colza/noix, riche en oméga-3.

• Richesse en magnésium via les amandes, le cacao cru et les noix de pécan, favorable au système nerveux et à la relaxation musculaire.

• Sans gluten ni produits laitiers, donc plus digeste et adapté à l’alimentation anti-inflammtoire

👉La cuisson douce à 160 °C permet de préserver une bonne partie des minéraux (comme le magnésium des amandes et du cacao) et des fibres. Même si une partie des antioxydants sensibles à la chaleur diminue, le gâteau conserve l’essentiel de ses qualités nutritionnelles tout en restant gourmand.

👉 La teneur élevée en fibres et protéines végétales le distingue nettement d’un brownie classique, qui contient généralement beaucoup plus de sucre raffiné et moins de nutriments.