Beurre végétal maison sans lait et sans gluten : l’alternative saine et ultra crémeuse

Ce beurre végétal maison sans lait et sans gluten est une véritable révolution pour les personnes suivant une alimentation végétale ou souffrant d’intolérances alimentaires. Contrairement à de nombreux beurres végétaux du commerce, cette version ne contient pas de levure maltée, souvent utilisée pour son goût fromager mais incompatible avec un régime sans gluten. Elle ne contient pas non plus d’additif comme la lécithine de soja. 

Facile à préparer, fondant et savoureux, il remplace parfaitement le beurre classique sur les tartines comme en cuisson. Sa texture solide comme le beurre est obtenue grâce aux noix de cajou et aux huiles végétales, pour un résultat à la fois gourmand et digeste. Avec un goût riche et beurré, cette alternative végétale saura convaincre les plus septiques !

Une alternative adaptée aux intolérances alimentaires

Cette recette est naturellement sans lait, sans lactose, sans gluten, sans soja. Elle convient donc parfaitement aux personnes ayant une maladie cœliaque, une hypersensibilité au gluten ou une alimentation végétalienne.

Le plus intéressant reste son goût bluffant : il rappelle vraiment la saveur du beurre traditionnel. Si, dans une alimentation anti-inflammatoire, il est possible de consommer du beurre clarifié (ghee), les personnes végétaliennes ou souffrant d’une intolérance stricte au lait se voyaient jusqu’ici privées de cet aliment basique du quotidien. Désormais, il n’y a plus aucune raison de se restreindre !

Une composition plus saine que les versions du commerce

Les beurres végétaux industriels contiennent souvent des arômes, des émulsifiants, des additifs, de la levure maltée avec gluten. Ici, la composition contient uniquement des ingrédients bruts, digestes et non inflammatoires.

Grâce à sa composition riche en bons lipides et dépourvue de produits laitiers, de gluten et d’additifs, ce beurre végétal maison s’intègre parfaitement dans une alimentation anti-inflammatoire. Il constitue une alternative saine au beurre classique, souvent impliqué dans les troubles digestifs et inflammatoires.

Étapes de préparation pas à pas

Etape 1 – Préparer les noix de cajou

Faire tremper les noix de cajou dans de l’eau chaude pendant 1 heure puis égoutter.

Etape 2 – Mixer la base

Verser dans un blender l’huile de coco fondue mais refroidie, les noix de cajou, le lait végétal, le vinaigre de cidre, le sel, le curcuma. Mixer pendant 30 secondes à 1 minute jusqu’à obtenir une texture lisse et fluide

Etape 3 – Incorporer l’huile d’olive

Ajouter l’huile d’olive puis mixer quelques secondes supplémentaires.

Etape 4 – Mouler et faire prendre

Verser dans un pot en verre hermétique bien propre puis placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Etape 5 – Conservation

Ce beurre végétal maison se conserve jusqu’à 1 mois au réfrigérateur. Sans produit laitier, il se transporte facilement pour un pique-nique ou un déjeuner à l’extérieur.

💡 Astuce FODMAPs

Note importante

Valeurs nutritionnelles données à titre indicatif, calculées à partir de tables nutritionnelles de référence (CIQUAL / USDA). Elles peuvent varier selon les marques et les quantités exactes utilisées. Ici, elles sont calculées pour 1 portion de 10 grammes.

Une portion de 10 g apporte environ 80 kcal et se compose presque exclusivement de bons lipides, avec une très faible teneur en glucides et en protéines. Cette répartition en fait une matière grasse de choix pour la satiété et la stabilité de la glycémie,