Beurre végétal maison
Ce beurre végétal maison sans lait et sans gluten est une véritable révolution pour les personnes suivant une alimentation végétale ou souffrant d’intolérances alimentaires. Contrairement à de nombreux beurres végétaux du commerce, cette version ne contient pas de levure maltée, souvent utilisée pour son goût fromager mais incompatible avec un régime sans gluten.
Equipment
- 1 blender
- 1 pot rectangulaire à fermeture hermétique
Ingrédients
- 190 ml huile de coco désodorisée fondue
- 25 gr noix de cajou crues
- 1/4 c. à café sel
- 1 c. à soupe lait végétal neutre non sucré
- 1/2 c. à café vinaigre de cidre
- 1 pincée curcuma
- 1 c. à soupe huile d’olive
Instructions
- Faire tremper les noix de cajou dans de l’eau chaude pendant 1 heure puis égoutter.
- Verser dans un blender l’huile de coco fondue mais refroidie, les noix de cajou, le lait végétal, le vinaigre de cidre, le sel, le curcuma.
- Mixer pendant 30 secondes à 1 minute jusqu’à obtenir une texture lisse et fluide.
- Ajouter l’huile d’olive puis mixer quelques secondes supplémentaires.
- Verser dans un pot en verre hermétique bien propre puis placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Ce beurre végétal maison se conserve jusqu’à 1 mois au réfrigérateur.
- Avant utilisation, le sortir du frigo à l'avance afin qu'il se ramollisse.
Notes
Si on ne souffre pas d'intolérance au gluten, on peut ajouter une cuillère à café de levure maltée pour renforcer le goût fromagé du beurre végétal.