Une recette légère, facile et savoureuse

Vous cherchez une recette simple et originale pour cuisiner vos fleurs de courgette ? Essayez cette délicieuse quiche aux fleurs de courgette, légère et parfumée, idéale pour l’été. Facile à préparer, elle marie les saveurs du jardin avec la douceur des œufs, la crème et une touche de fromage. Cette version maison, sans friture, se révèle plus saine que les traditionnels beignets, tout en restant gourmande. Parfaite pour un dîner léger ou un déjeuner ensoleillé !

Une recette d’été parfumée, parfaite pour sublimer vos récoltes du potager !

Chaque été, notre potager nous offre de magnifiques fleurs de courgette. Jusqu’à présent, je me limitais aux beignets ou aux fleurs farcies. Mais les beignets sont souvent trop gras, et les farcis demandent pas mal de temps. J’ai donc eu l’idée de détourner une recette de tarte salée pour créer cette quiche légère, parfumée et rapide à préparer. Une manière originale d’intégrer les fleurs de courgette à vos repas du quotidien.

Instructions

1. Préparer la pâte :

Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette et réserver.

2. Préparer les fleurs :

Retirer la base et le pistil de chaque fleur, puis les réserver.

3. Pré-cuisson :

Faire revenir l’oignon émincé dans une poêle avec 2 c. à soupe d’huile d’olive.
Ajouter à la poêle : la chapelure, les herbes ciselées, 4 fleurs coupées en lanières et le porc haché. Bien mélanger.

4. Préparer l’appareil :

Battre les œufs avec la crème, saler et poivrer légèrement. Ajouter le parmesan râpé.

5. Montage :

Déposer la farce sur le fond de tarte, disposer joliment les fleurs restantes sur le dessus.
Verser l’appareil à base d’œufs par-dessus.

6. Cuisson :

Enfourner pour 35 minutes à 180°C. A la sortie du four, attendre 30 minutes avant de manger ou laisser refroidir à température ambiante.

Astuces & variantes

Version gourmande : Ajoute 1 à 2 c. à soupe de poudre d’amande dans la farce pour une touche douce et originale.

Pour plus de fraîcheur : Quelques feuilles de menthe ciselées sublimeront les saveurs estivales de cette quiche.