Recettes méditerranéennes
et d’Europe du Sud
La cuisine du soleil, saine et colorée.
Une invitation à partager et à savourer !
Cette section met à l’honneur les cuisines ensoleillées de l’Europe du Sud et du bassin méditerranéen : Italie, Espagne, Grèce, Portugal, Croatie… Tomates mûres, huile d’olive, légumes grillés, poissons frais et herbes aromatiques composent une cuisine joyeuse, saine et colorée. Une invitation à partager et à savourer !
Recettes d’Europe du Sud
Gnocchis à la romaine
Gnocchi di semolino La semoule de maïs est très connue dans la cuisine niçoise avec la fameuse polenta. Mais ce n'est pas un plat qui m'attire, car je trouve cet accompagnement souvent trop sec. Avec les belles tomates du jardin gorgées de soleil et si goûteuses, j'ai...
Lasagnes aux aubergines
Lasagnes végétariennes aux fromages doux Pour une aficionada des aubergines telle que moi, ce plat est un peu de bonheur dans l'assiette. Je cherchais à préparer un plat végétarien avec des aubergines, et je suis tombée sur ces délicieuses lasagnes...
Focaccia
Focaccia aux aromates de méditerrannée Comme son nom l'indique, la focaccia est une spécialitét qui vient d'Italie. Pas aussi célèbre que la pizza, elle a l'avantage de s’emmener partout, en pique-nique ou comme casse-croûte. C'est à l'apéritif que je la préfère, avec...
Risotto crémeux aux cèpes et pancetta grillée
Je n'ai jamais vraiment aimé le risotto jusqu'à ce que mon chéri m'en cuisine à la maison. Un bon risotto peut se préparer simplement avec quelques restes. La réussite de se plat tient surtout dans la cuisson. Cette semaine, j'ai trouvé quelques beaux cèpes chez mon...
Aubergines alla parmigiana
L'un des plat italiens que l'on retrouve le plus à la carte de nos restaurant italiens est sans doute les aubergines à la parmesane. C'est parce qu’elle est l'une des recettes les plus savoureuses de la cuisine italienne, la Parmigiana di...
Recettes méditerrannéennes
Salade grecque
Horiatiki salata La fameuse et incontournable salade grecque, à base de feta, de tomate et d'olive est simplissime à préparer et nous régale aux beaux jours, quand les tomates sont bien juteuses et gorgées de soleil. Saine et savoureuse avec des légumes extra frais,...
Pains pita
Le pain pita est largement préparé dans les cuisines méditerranéennes et du moyen-orient. Son nom d'origine grecque signifiant plat, ce pain était auparavant utilisé comme un récipient avant d'être mangé. Il est délicieux à sa sortie du four, pour accompagner une...
Terrine de légumes du soleil
J'ai arrangé une recette de terrine de courgettes à ma façon, en ajoutant de la tomate et du parmesan. A servir avec une crème de parmesan fait maison, accompagnée de pâtes complètes, semoule ou boulgour... Ingrédients : • 1 courgette niçoise • 1 petite gousse d'ail •...
