Granola sans gluten aux super-fruits
Préparer son granola maison, c’est l’assurance d’un petit-déjeuner équilibré, sans additifs cachés et riche en nutriments essentiels. Ce granola aux superfruits associe le croquant des noix, la douceur du sirop d’érable et la puissance aromatique de la cannelle pour un résultat à la fois gourmand et anti-inflammatoire. Source de fibres, de bons gras et d’antioxydants, il soutient l’énergie durablement tout en prenant soin de la digestion et du système immunitaire. Il est surtout facile et très rapide à préparer.
Equipment
- 1 Plaque de four
- papier cuisson
- 1 Grand saladier ou cul-de-poule
- 1 verre doseur
Ingrédients
- 80 g de noix de cajou
- 100 g de flocons d’avoine sans gluten
- 100 g de flocons de millet
- 60 g de noix de pécan
- 15 g de graines de courge
- 15 g de graines de tournesol
- 2 c. à café de cannelle
- 1 pincée de sel gris
- 10 cl de sirop d’érable
- 1 c. à soupe d’huile de coco liquide
- 40 g de mangue séchée
- 4 c. à soupe de mélange de superfruits
- 20 g de chips noix de coco copeaux
Instructions
- Préchauffer le four à 160°C. Déposer une feuille de papier cuisson sur une grande plaque de cuisson.
- Dans un bol, mélanger le sirop d’érable et l’huile de coco.
- Concasser grossièrement, les noix de cajou dans un bol avec un piston ou dans un sachet à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Dans un saladier, verser les noix de cajou. Ajouter tous les ingrédients secs à l’exception des fruits séchés : mangues, coco et superfruits
- Verser dessus le mélange sirop / huile et bien mélanger afin d'enrober les céréales et les fruits oléagineux.
- Verser la préparation sur la plaque en une couche fine (si besoin , utiliser plusieurs plaques)
- Enfourner pour 20 à 30 minutes environ, selon la puissance du four. Mélanger à mi-cuisson.
- A la sortie du four, laisser refroidir puis incorporer les fruits séchés.
- Verser le granola dans un bocal en verre hermétique. Se conserve jusqu’à 3 semaines.
Notes
Ce granola maison se déguste de multiples façons : saupoudré sur un yaourt végétal, accompagné d’une compote de pommes, ou un fruit frais coupé en dés. Pour un boost d'anti-oxydants anti-inflammatoire, ajoutez des fruits rouges décongelées à votre bol de granola.
Le granola se conserve trois semaines dans un bocal hermétique, sans perdre son croquant. Et pour les amateurs de cannelle, rien n’empêche d’en ajouter encore une pincée au moment de servir, pour un parfum qui réveille les sens et apaise l’organisme.