Recettes d’Amérique :
du Nord au Sud
explore les multiples visages
de la cuisine des Amériques
De la cuisine épicée Tex Mex, en passant par les pâtisserie gourmande nord-américaine ou les plats sud-am&ricains, cette rubrique explore les multiples visages de la cuisine des Amériques. Plats traditionnels, street food ou recettes maison : chaque bouchée vous rapproche d’un continent où se mêlent culture autochtones, influences européennes et créativité culinaire.
Recettes Nord-américaines
Pain de viande au bacon et aux légumes
- Un plat complet et gourmand - Recette du Pain de viande au bacon aux légumes et potatoes maison Ce n'est jamais évident de faire manger des légumes à tous ceux qui ne les apprécient pas, et je ne parle pas que des enfants ! Quand je travaillais en crèche, il...
Cinnamon Rolls
Roulés à la cannelle Les cinnamons rolls sont de délicieuses brioches roulées parfumées à la cannelle et recouvertes d'un glaçage de cream cheese. J'ai goûté cette viennoiserie américaine lors de mon premier séjour aux Etats-Unis et j'en raffole car la cannelle est...
Tarte aux noix de pécan
Pecan pie Révision : 09/08/2020 Ce dessert traditionnel nord-américain, la tarte aux noix de pécan ou pecan pie en anglais, est une spécialité du sud des Etats-Unis d'Amériques, généralement servie pour les fêtes de Thanksgiving, le 4e jeudi du mois de Novembre. On la...
New York Cheesecake
C'est pour participer au concours organisé par la blogueuse culinaire Laetitia pour fêter le 1er anniversaire de son blog Les Petites recettes de Laetitia Laure que j'ai choisi de préparer l'une des recettes qu'elle a publiée. Celle qui m'a de suite tapée dans...
Corned Beef Hash
Le petit déj' à l'américaine Le corned beef est has been ? Le corned beef n'est pas très bon ? C'est ce que j'ai cru pendant longtemps. A la maison, on l'a toujours utilisé dans notre recette des légumes farcis mais jamais ailleurs. Je pensais alors que cette viande...
Pommes au four façon Wisconsin
C'est la saison des pommes et la fraîcheur automnale s'installe peu à peu. Alors les traditionnelles pommes au four, ou pommes "bonne-femme", c'est le dessert simple et bon pour se réchauffer. Je vous propose ici une variante que j'ai goûté lors d'un séjour à Chicago....
Recettes Tex-Mex
Nachos gratinés au guacamole
Du croquant, du piment et de la crème Lors de mes voyages aux Etats-Unis, j'ai découvert la chaîne de fast-food Taco-Bell et la nourriture Tex-Mex : j'ai adoré !!!! A tel point que pendant des années, j’espérais que l'enseigne s'installe en France. J'étais jeune...
Wrap de poulet sauce ranch
Le p'tit wrap au poulet à la sauce ranch à longtemps été mon petit plaisir quand je passais au Mc Do. Comme j'essaie de privilégier au maximum la cuisine maison et que j'ai décidé de ne plus fréquenté du tout les fast-foods, j'ai improvisé cette recette et elle...
Sauce ranch
American ranch dressing La sauce ranch est incontournable dans la cuisine américaine et canadienne. Elle accompagnera bien les salades, les wraps, les aubergines frites, les sandwichs et bien d'autres comme les dipping pour les nachos. Je ne peux que vous conseiller...
Salade de poulet façon KFC
J'aime bien les salades de poulet pané au Mcdo et j'adore la panure du poulet KFC. C'est gourmand et à la fois, on peut se dire que c'est plus sain qu'un sandwich... Ma version du poulet pané n'est pas frite dans l'huile mais cuite au four pour qu'il y ait bien moins...
Chapelure façon KFC
On peut aimer certaines junk food... Et alors ??? Mais j'avoue que Mc Do, KFC et Cie ne me séduisent plus DU TOUT ! Entre graisses, sucres et additifs chimiques... C'en ai trop ! Alors, il y a la solution du "fait maison", et je vous assure que vous n'allez pas le...
Recettes des Antilles
Accras de morue
- Akras - Qui n’apprécie pas ces petites bouchées "so exotic" préparées généralement à l'occasion d'un apéritif dînatoire ? Ils sont si populaires qu'ils ont traversé mers et océans car l'on en raffole tout autant en Métropole. Pour ceux qui n'y sont pas...
Tourments d’amour
De la tendresse en cuisine Le tourment d'amour est un gâteau antillais fourré à la noix de coco. Spécialité des Saintes, qui est un archipel d'îlots de Guadeloupe, elle raconte une belle histoire : il est dit qu'auparavant, les femmes des pêcheurs en...
Poulet au citron lime
Ce poulet frit à l'antillaise, et aromatisé grâce à une macération de quelques heures dans le jus de citron vert et le rhum, est croustillant à souhait ! Un plat parfait pour grignoter avec les doigts. Ingrédients pour 2 : • 8 pilons de poulet • 6 citrons verts •...
Ajiaco Cubano
L'ajiaco de Cuba est un ragoût très populaire, d'origine colombienne, un genre de melting pot où se mêlent les différents ingrédients traditionnels de l’île cubaine : poulet, maïs, tomate, pomme de terre... Ce plat est très probablement dérivé de plats indigènes...
Rhum arrangé à la banane
Les petits rhums arrangés... les incontournables de l'apéro des îles. Mon 1er coup de cœur est celui à la banane, de plus très facile à faire. En 5 minutes, c'est fait. Le plus dur sera d'attendre quelques semaines... Ingrédients : • 4 bananes • 100 g de sucre roux •...
Poulet colombo coco
Ce plat créole est un dérivé du traditionnel colombo de poulet antillais qui contient des légumes et des pommes de terre. L'ajout du lait de coco adoucit ainsi le goût des épices. Ingrédients pour 4 : • 4 cuisses de poulet • 2 oignons • 3 cuillères à café de colombo •...
