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Recette de Far Breton aux Abricots Secs : Un Délice de Bretagne à Déguster Toute l’Année
Fars
La Bretagne est une région de France reconnue pour sa culture riche et sa cuisine généreuse. Parmi les incontournables, on retrouve les crêpes, le kouign-amann, le quatre-quarts et bien sûr, le délicieux far breton. Ce dessert traditionnel breton, dense et gourmand, est habituellement préparé avec des pruneaux. Cependant, aujourd’hui, je vous propose une variante pour satisfaire petits et grands : le far breton aux abricots secs !
Pourquoi choisir les abricots secs ? Bien que les abricots frais soient délicieux, ils ne sont disponibles qu’en été et deviennent parfois acides à la cuisson. Les abricots secs, eux, offrent une saveur douce et sont disponibles toute l’année, ce qui en fait un ingrédient parfait pour cette recette.
Far Breton aux Abricots Secs : Une Recette Facile et Savoureuse
En remplaçant les pruneaux par des abricots secs, cette version du far breton apporte une touche de douceur fruitée qui plaît même aux enfants. Les abricots ajoutent de la couleur et une texture fondante sans l’acidité des fruits frais.
Alors, prêts à découvrir cette variante originale de far breton aux abricots secs ? Suivez cette recette simple et rapide pour un dessert breton revisité qui régalera toute la famille !
Ingrédients
- 250 g de farine T40
- 1 demi litre de lait entier
- 3 œufs
- 100 g de sucre blond
- 1 sachet de sucre vanillé
- 150 g d’abricots secs
- 1 pincée de sel
- 30 g de beurre
- 1 sachet de thé noir (orange cannelle pour moi)
UN PEU D’HISTOIRE C’est un gâteau d’origine bretonne datant de la fin du 18e siècle. Le mot far désigne diverse préparations sucrées ou salées à base de farine de sarrasin ou de froment.
Les étapes de la recette :
- Préchauffer le four à 225°C (thermostat 8). Choisir un plat carré ou rond d’environ 20 cm de largeur/diamètre allant au four.
- Préparer un bol de thé chaud et y plonger les abricots pour les faire gonfler et ramollir pendant moins 2h.
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel et les œufs. Ajouter progressivement le lait afin d’obtenir un pâte lisse et fluide.
- Couper le beurre en morceaux et en mettre la moitié au fond du plat. Enfourner jusqu’à ce que le beurre soit fondu et que le plat soit bien chaud. Sortir le plat du four.
- Déposer les abricots égouttés a fond du plat et verser la pâte par dessus. Parsemer de morceaux de beurre restant.
- Enfourner à nouveau et laisser cuire le far pendant 30 minutes environ.
- Servir tiède. Conserver au frais (s’il en reste !)
Ha bein ça tombe bien c’est mon dessert préféré ! Merci pour cette recette, je vais tester cette version aux abricots secs 🙂
Sympa ce far aux abricots !
Une bonne recette, j’adore les abricots. Ce sera un délicieux dessert, merci.
que fait on du reste du beurre , la moitié au fond du plat et le reste ?
Bonjour,
veuillez m’excuser du retard pour ma réponse mais je ne blogue plus beaucoup en ce moment. En mettant à jour le site, j’ai découvert votre question : j’ai oublié d’écrire une phrase : le reste de beurre se découpe en dès que l’on répartit sur le dessus de la pâte avant d’enfourner. Cela va permettre au far d’avoir une croute dorée.
J’ai donc mis à jour la recette et j’espère que vous aurez envie de tester à nouveau la recette/ Cordialement, Fanny